甘く焦げた香り。こうばしく、まろやかで深い芋の旨み。
江戸期から明治時代にかけて使われていたという古(いにしえ)の蒸留器「兜釜(かぶとがま)」にて蒸留した、極めて希少な逸品芋焼酎
…その名は「紅兜(べにかぶと)」。
2006年５月の蒸留から約１年半の熟成を重ね、ついに蔵出しとなりました。
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濃密な甘みと赤ワイン系の華やかな香りが特徴的な、新種の紅芋「パープルスイートロード」を主原料に、
香味の骨格を支える麹米には日本酒用の高級品種「西海(さいかい)」を選び、宮崎酵母と黒麹を用いて杜氏(とうじ)みずから「完全手づくり」で仕込んだ、特別な逸品芋焼酎です。
焼酎の香りや味わいを決定づける「蒸留」の行程は、その幻の…「兜釜蒸留器」でじっくり手間暇と時間をかけて釜焚きを行い、
ポタリ、ポタリ、と一滴一滴、慈しむように滴(しずく)を集めた…、これはまさに原初の頃の火酒(焼酎)のような、とても贅沢な芋の精。
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日本の稲作と酒づくりの発祥地である「九州」の酒文化のルーツを辿る思いから取り組まれたこの「兜釜」による復古的焼酎づくりは、
奇しくも現代の芋焼酎の新潮流ともいえる、「赤キリ」に代表される香り豊かな紅芋系焼酎。その、ひとつの頂点とも呼ばれることになるであろう極めて壮麗で味わい豊かな傑作焼酎を生み出しました。
●新種の紅芋に江戸期の蒸留器
●バイオ栽培による熊本の芋に佐賀産の日本酒用麹米
●宮崎酵母に鹿児島の黒麹菌
九州を巡る香りの旅。そして歴史を駆ける時空の旅へ。この一本の透明なボトルから夢の時間は始まります。
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●紅兜(べにかぶと) 2006年蒸留物
《特別限定品》製造本数1500本
原材料/さつま芋、米麹(黒麹) アルコール３２度
720mlボトル化粧箱入り 小売価格２５００円(税込)
製造元/ 窓乃梅酒造(佐賀県久保田町)
※数量限定商品のため品切れの際はご容赦下さい。
